PANQUECA INTEGRAL RECHEADA COM PATINHO MOÍDO

Boa noite! A pedidos de algumas amigas do face resolvi postar aqui a receita de panqueca integral que eu fiz hoje e postei no facebook.

Massa

Ingredientes:

– 200 ml de leite desnatado

– 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia

– 1/2 xícara (chá) de farinha de quinoa – 1 ovo

Modo de preparo: junte todos os ingredientes e bata no mixer. Em uma frigideira antiaderente pré-aquecida, unte com um fio de óleo de coco (retirando o excesso com papel toalha).

Espalhe a massa na frigideira até completá-la. Cerca de 1 minuto é o suficiente para que ela esteja pronta para virar. Faça isso com o auxilio de uma espátula.

A receita rende cerca de 8 panquecas com a massa fininha. 

Recheio

Ingredientes: 

- 500g de patinho bovino moído

- 1/2 pimentão verde sem sementes

- 1 tomate maduro sem sementes

- alho e sal rosa (ou marinho) a gosto

Modo de Preparo: refogue a carne (não precisa colocar óleo) e acrescente o pimentão e o tomate picados em pedaços pequenos. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar por 5 minutos.

Coloque porções pequenas no centro de cada disco da massa e enrole colocando-os lado a lado dentro de um refratário de vidro (que possa ser levado ao forno).

Molho

Ingredientes: 

- 1 cebola picada em pedaços pequenos

- 1/2 quilo de tomates sem pele e sem sementes para fazer molho caseiro

- 1 copo (200 ml) de água filtrada

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- alho e sal rosa (ou marinho) a gosto 

Modo de preparo: bata os tomates no liquidificador com a água. Refogue a cebola com o alho no azeite e junte os tomates batidos. Deixe cozinhar por 5 minutos. (coloque uma cenoura lavada dentro da panela para diminuir a acidez do molho e retire-a em seguida). Coloque o molho sobre as panquecas já dispostas no refratário e leve ao forno pré-aquecido por 5-10 minutos.

Dicas: 

*Você pode colocar pimenta do reino ou pimenta rosa no tempero do molho ou do recheio.

*Você pode variar o recheio da panqueca com frango, ou até mesmo recheios vegetarianos (abobrinha, por exemplo).

*Você pode usar farinha de trigo integral ou amaranto em flocos no lugar da farinha de aveia e de quinoa.

*Você pode preparar molho branco no lugar do molho ao sugo para cobrir as panquecas.

*Você pode colocar salsinha ou orégano por cima das panquecas.

Beijos da Nutri!

Atitude Alimentar: O Comportamento, Os Sentimentos e as Crenças Sobre a Comida

Muito do que fazemos diariamente não envolve decisões, e sim hábitos que nos permitem executar uma série de tarefas. Eles podem ser compreendidos como rotinas neurológicas para a execução de tarefas, ou ferramentas de aprendizado. Nosso cérebro tenta converter atividades rotineiras em hábitos para "poupar" energia.

Temos dificuldade em mudar hábitos e comportamentos, porque geralmente são inconscientes e nos fazem agir de forma automática (como abrir a geladeira ao passear pela cozinha, parar de comer somente quando o pacote acaba, etc), portanto muitas vezes nem nos damos conta de sua existência, e precisamos que alguém nos aponte para que possamos tomar consciência do fato. Dessa forma, o primeiro passo para a mudança deve ser a consciência. É preciso mudar o comportamento para que ele se torne um novo hábito. Os hábitos alimentares dependem muito do que sabemos ou acreditamos saber sobre alimentação. 

(Autoras: Marle Alvarenga, Priscila Koritar)